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每日一識-水煮牛肉@ 午間食客C'est Qiutian

此為道地四川菜，相傳北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤(泵)，以牛為動力提取鹵水，以製作粗鹽。由於一頭壯牛服役，多者半年， ...

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