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過氯酸對在來米澱粉之氧化作用

著者將在來米澱粉與過氯酸作用，以檢討其分解條件，並推測其分解機構，所得實驗結果可綜合如下：(1)過氯酸對澱粉之分解率，隨著過氯酸濃度與溫度之增高而加大， 但受 ...

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