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手做麵包夯高筋麵粉檢驗結果公布

小麥導致食物過敏的原因，來自其中的麩質，即「麵筋蛋白」，高筋麵粉的麩質含量 ... 藥物食品檢驗局調查研究年報20： 209-214 2002 「麵粉及冷凍麵糰中過氧化苯甲醯之 ...

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