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大專校院餐飲衛生管理工作指引

例如，. 雖在同一工作檯面，先切好食材下去料理，趁空檔清理工作枱面(洗乾淨、擦. 乾，必要時再消毒)後，繼續配膳、出餐，只要沒有交叉污染之虞即可。 Q 1-2：截油設施並非 ...

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