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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

這些迷你麥克風能捕捉乳突(舌頭上的小突起)在舌頭摩擦上顎時產生的各種不同震動所發出的聲響 ... 若沒有油脂,世上就不會有美乃滋、荷蘭醬、白醬或冰淇淋之類的東西了。

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