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植物蛋白新選擇成功開發國產米蛋白休閒食品(農委會)

農委會表示，國產稻米品質優良、產量穩定，且米蛋白與米糠蛋白皆為低過敏性，適用乳糖不耐症，可作為高蛋白營養補充劑的良好原料來源。該計畫藉由酵素水解，克服米蛋白 ...

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