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辦桌靠這味！總舖師沒說出口的訣竅 - 農傳媒

華麗的辦桌菜看似複雜，但只要掌握小訣竅，在家裡也能端出與總舖師相似，色 ... 林敬富進一步說明，要先將鱉剁成塊過油，與鱉殼一起擠進雞身中，再塞入豬肚內燉煮。

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