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封面故事-<經典辦桌菜>解鎖佛跳牆百味珍饈圓舞曲 - 台糖

佛跳牆的做工繁複，需將所有食材分別處理，例如：排骨酥要醃漬煎過、芋頭和鵪鶉蛋炸過，豬腳、豬肚滷過，鮑魚、烏參、干貝發過…處理後放入甕中加入湯底後密封隔水蒸煮。 饕 ...

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