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「辦桌」行業的演變：高雄縣內門鄉總舖師的研究

本研究的目的有二，其一是對內門鄉的「總舖師」撰寫一份民族誌；其二是以喬健教授所提出的「底邊階級」的概念來探討「總舖師」這個行業身分分在歷史及當代的情形。

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