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紅燒羹意在讓客人吃出好采頭!辦桌看開桌前三道菜就知總鋪師 ...
過去的辦桌宴席上,最重視的是前三道菜,不僅能檢視總舖師功力的依據,也會影響民眾的用餐意願。前三道菜分別為:冷盤、紅燒羹、紅蟳米糕,其中紅燒羹 ...
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