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如何處理香辛料，才能做到麻辣滷味從內到外透香 - 今天頭條

通常的做法是先將辣椒和花椒用溫水泡30分鐘，然後放鍋里炒至水分干，同時香味四溢再加入高湯熬制。經過溫水浸泡的辣椒、花椒可以最大限度的祛除異味，經過 ...

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