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轉化糖漿@ 翎晨3點

在一定的溫度下,利用酸的分解將屬於雙糖的細砂糖轉化成為單糖(50%果糖及50%葡萄糖).經過這樣的程序,煮好的糖漿不會結晶,甜度也比一般蔗糖高. 轉化糖漿可以代替蜂蜜使用, ...

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