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夯实基础| 面包配方中放低粉是什么操作？ - 知乎专栏

上周主要给大家分享了高筋粉的知识夯实基础| 面粉知识知多少， ... 口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。

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