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低筋粉是用软质小麦做的还是什么 - 百度知道

低筋粉是用软质小麦做的还是什么. 我来答 ... 低筋面粉(cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

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