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哪種筋麵粉比較軟 - Nikus

高筋麵粉（Bread Flour，日本稱為強力粉）含有較多蛋白質，因此筋度、灰份與吸水量都比較 ... 要做出好吃的吐司或外脆內軟的歐式麵包，所選用的「麵粉」可是大不同！

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