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1. 麵粉的原料是什麼？製作過程為何？為什麼要分成低筋、 中筋

高筋麵粉：很黏手，麵糰QQ 的. 中筋麵粉：不黏手，麵糰軟軟的. 低筋麵粉：麵糰粉粉的，不容易成型，揉好的麵糰硬硬的. （2）延展性. 高筋麵粉：延展性最好，.

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