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软兜长鱼

背部連帶兩側的肉(cf. 英文loin) 可比喻成身體的「軟兜」(造詞結構有點類似英文的tenderloin；軟tender, 兜loin). 炒軟兜, 炒的是什麼？ 炒的就是黃鱔的背 ...

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