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1.硬式麵包的產品特性為(A)表皮脆 - 阿摩線上測驗

麵包的種類繁多，目前業界大致分類為硬式麵包、軟式麵包、甜麵包和特殊麵包。硬式麵包的特色，是糖和油脂用量極少，麵包表皮吃起來比較硬，但裡頭柔軟有韌性，像法國 ...

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