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軟化鹽原理
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四川泡菜加工原理与技术 - Google 圖書結果
硝酸盐广泛存在于自然环境中的化学物质中,蔬菜、肉类等都含有一定量的亚硝酸盐 ... 泡菜生产过程中经常出现的主要质量问题有软化、生花、产气性腐败、微生物超标等。
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