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烘焙基本功-奶油怎麼選-奶油的成分組成、種類、特性、替代品 ...

把奶油打發或是指定要軟化的奶油盡量不要取代，如果食譜裡用的是融化奶油，也可以 ... 什麼是無水奶油、澄清奶油、純化奶油、印度酥油？可以用一般奶油取代嗎？ 無水 ...

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