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如何焗麵包夠軟綿【兩個要訣】Tips on Making Soft Bread

用湯種法做出來的麵包的確軟綿很多，而且放上兩三天還軟綿。 ... 『兩次發酵中間，讓麵團鬆弛15分鐘』，意思是讓麵團靜置15分鐘（滾圓後不動它），之後麵團就會鬆弛， ...

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