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飯店餐飲管理 - Google 圖書結果

菜單 是餐飲企業選擇購置設備的依據和指南餐飲企業選擇購置設備、炊具和餐具的種類、規格、 ... 烤板不適宜炒青菜;製作北京烤鴨需使用掛爐,烤乳豬和烤羊肉卻常用明烤爐; ...

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