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超二級結構
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小麦贮藏蛋白分子结构及其研究技术进展
基于反向β2转角的存在, 这种螺旋状超二级结构. 与弹性蛋白序列中重复出现的合成多聚五肽构成 β2螺旋的结构极为相似[ 22 ] , 但谷蛋白高分子量亚.
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