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呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點 - 第 31 頁 - Google 圖書結果

04 取另一個乾淨的鋼盆加入蛋白,用手持電動攪拌器打至起泡。 Note 要打發蛋白的所有器具都要徹底乾淨無油,否則會打不發。用 12 ∼ 16°C的蛋白會打發得比較漂亮。

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