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起司發酵原理
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https://books.google.com.tw/books?id=_-p8EAAAQBAJ&pg=PA443&lpg=PA443&dq=%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%99%BC%E9%85%B5%E5%8E%9F%E7%90%86&source=bl&ots=C4l9OlDmwE&sig=ACfU3U0ObJAjLUtzcPuGalodnaBEm2W9fQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiopsjep_6BAxUQbt4KHcEfAB8Q6AF6BAgqEAM
烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力
... 司康上享用。有少量英格蘭西南部乳牛場產出的凝脂奶油還是以傳統作法製成,但現今的凝脂奶油更可能是由新鮮(未經發酵)、已從牛奶分離的鮮奶油烹煮,再緩慢冷卻的方式製成。起 ...
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