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起司發酵原理
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擦洗式起司是什麼?一次認識7 種常見天然起司
在起司外表噴灑白黴菌種,當菌種繁殖發酵時,內部會慢慢熟成,質地柔軟濃 ... 擦洗式乳酪在製作或熟成過程,酪農師會多次使用鹽水或酒擦洗外皮,讓起司 ...
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