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起司發酵原理
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好想吃吃看!紐西蘭新創獲億元募資,用新冠疫苗原理做出會牽絲
接著,公司從發酵槽中取出酪蛋白,按照配方將酪蛋白與水、植物油脂、植物糖、維生素與礦物質混合,進而產出市面上最普及的起司:莫札瑞拉(mozzarella)。
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