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起司發酵原理
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48. 養樂多乳酸發酵時是利用哪種原理使酪蛋白變性? (A)塩 ...
我做過乳酪、優酪乳、優格、養樂多、可爾必思,今天來聊聊它們之間的差別,先從製程最簡單的說起… 1.優酪乳:菌種我使用大賣場那種最小罐150ml的原味優酪乳(每罐10元) ...
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