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起司發酵原理
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營養補給的好選擇-起司
從前面說明起司製造的原理和方法中,我們知道控制的因素不同,會生產出不同的起司,例如不經過熟成的就是「新鮮起司」;以白黴熟成的就成了「白黴起司」;發酵期短、 ...
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