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乳酪(起司):生產製作,原材料,製作工藝,營養成分,分類,新鮮乳酪 ...

當達到適當的酸值時，加入凝乳酶，使奶蛋白質變性而產生“凝塊”。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其乾燥。蒸汽的溫度高低取決於所生產乳酪的種類。熱 ...

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