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六奉茶學#004-茶葉的萎凋：室外萎凋及室內萎凋

就是台語說得「臭菁氣」，更直白一點形容就是割草時在旁聞到的青草味。 待茶菁走水水分散失後，茶菁因萎凋失水會皺縮變軟而無彈性，這時茶菁味道會從菁味轉成香味，此 ...

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