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一葉知茶：茶文化簡史 - Google 圖書結果

陳師在《茶考》中記載了當時蘇、吳一帶的烹茶法:「以佳茗入磁瓶火煎,酌量火候,以數沸蟹眼為節,如淡金黃色,香味清馥,過此而色赤不佳矣!」這是壺泡法。

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