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壽司醋飯的黃金比例 - 人火食

第一次有機會做炙燒比目魚鰭邊，研究了一下醋飯黃金比例。 一般醋飯的壽司醋比例「容積比」是，醋：糖：鹽＝4：4：1.5，口味是偏甜的，適合做海苔壽司捲或配料比較清爽的 ...

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