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質譜分析在食品安全上的應用 - 科學月刊

質譜分析 （mass spectrometry, MS）是一種用來決定分子質量的技術。簡單的說，它就像化學分子或元素的秤量天平，只是這個天平不是直接秤重，而是在儀器 ...

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