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貴妃雞【附煮雞貼士】Poached Chicken in Spicy Sauce

貴妃雞 ，好像白切雞，能做到皮滑肉嫩，就非常好吃呢。要保持皮滑，其實不太難。 師傅教落，可以把煮熟的雞，立即放入一盤冰水中浸涼，雞皮就會變得滑一滑呢。

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