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『粉』厲害---添加不同澱粉對貢丸之影響

貢丸 是國人非常喜愛消費的肉製加工品之一，但對於貢丸是要添加澱粉加以修飾卻非常 ... 1992)，當保水性較高時，即較多量之水分被網狀組織限制住，肌肉更膨脹.

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