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東海大學畜產與生物科技學系

表十二、重組火腿乾燥、煙燻及蒸煮流程. ... 圖七、中式香腸試驗設計流程圖… ... 游（1998）研究指出，添加食鹽於貢丸中可降低水煮失重率，增加產品之凝聚性、.

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