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105 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品 ...

下列圖（一）器具的用途，何者正確？ ... 工流程如下：原料魚→前處理→水漂→脫水→除筋→採肉→擂潰→調味→成形→加熱 ... 下列有關市售貢丸製作的敘述，何者正確？

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