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魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉成的？ - 泛科學

這點其實蠻困難的，一方面卡德蘭膠的成本相當高，以它全面取代魚漿並不划算；另一方面，卡德蘭膠凝固時的質感較脆，若使用超過10%，反而會導致食品太硬、失去彈性而口感不 ...

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