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食材安全檢測方式-營養部 - 三軍總醫院

薑黃試驗, 有無添加硼砂, 魚丸、貢丸、年糕、油麵等, 以10%鹽酸溶液加溫抽出硼砂成分並滴在薑黃試紙上，以吹風機吹乾呈紅褐色；再加10%氨水一滴，如再變為暗藍色則認定 ...

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