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以低鹽控制蛋白質乳化效果之無磷酸鹽貢丸

摘要或動機. 市售貢丸幾乎都免不了食品添加物（結著劑、抗氧化劑、防腐劑等）的陰影；另一方面，網路上充斥的貢丸食譜，表面上好像避開了上述食品添加物，卻又加入了 ...

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