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毛利＝營業收入－銷售成本費用：餐飲業費用可分為

第三節餐飲營運資訊分析 ... 二、餐廳、財務報表分析與編制 ... 從財務報表的營收與支出分析，找出經營的績效，並設定未來的各項預算，透過財務報表輔助各類預算的編列 ...

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