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a.米血糕歷史- 台灣特色小吃 - Google Sites

... 農家在殺鴨之後，基於節儉美德，不忍心倒掉鴨血，故盛米和鴨血，蒸熟後沾醬食用。 ... 然而鴨肉價高，鴨血供不應求，而鴨血卻又不易凝固，於是漸以豬血取代鴨血， ...

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