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煮高湯要用冷水還是熱水？浮油需要撈除嗎？高湯「天然油脂 ...

➂將汆燙後的豬軟骨，注入蓋過食材的冷飲用水，加入蒜頭、洋蔥、薑，放入電鍋，以外鍋4杯水蒸煮。如果用瓦斯爐，則水滾後撈掉雜質轉小火熬煮1小時，過濾湯 ...

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