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【米其林】61年雲吞麵老店日熬幾十斤豬骨湯底 - 蘋果日報

她說燜豬腳功夫很多，因為豬腳一定是雪藏肉，需要汆水，大量的豬腳要汆好一段時間，又要用草果、桂皮等配料為它辟味，加入浙江的南乳醬，煮兩小時，燜 ...

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