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汆水貼士｜肉海鮮菜6類食材分清凍水或滾水放做錯1步藏污失營養

汆水時間要多久？ ... 前先汆水，有助定型同時確保在烹調過程中不會出水，影響菜式的賣相及味道。 ... 新鮮肉類連骨如豬骨：豬骨一定要以凍水氽水。

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