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豬背油
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意式豬油膏的五種美味吃法 - MICHELIN Guide
豬油渣通常是把脂肪組織提煉後留下的固體硬塊,Lardo 的做法則比較繁複。源自意大利悠久的傳統,製作Lardo 需取用豬背脂肪(厚度至少1 寸),用迷迭香和 ...
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