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［拉麵情報］下頭橋ラーメン（下頭橋拉麵）｜東京都板橋區

「背脂」跟一般的「豬油」其實不太一樣，主要是使用豬肩後方背部的脂肪，經過水煮軟爛之後，使用器具手動榨出、或是放上篩網用敲打的使軟爛的背脂灑在拉麵 ...

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