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飲食文化. 下 - Google 圖書結果

书中讲“炙法”的第一例是“炙猪法”,讲选材要肥嫩,破腹切口要小,腹中要填充以免变形, ... 川菜烹饪手法繁多,尤善小煎小炒、干烧干煸,著名菜点数不胜数,如樟茶鸭子、麻婆 ...

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