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經典家常燒肉 - Google 圖書結果

為豬肋條部位的肉,肉為一層肥一層瘦,一般有三到五層。五花肉皮薄,肥瘦相間,肉質較嫩。最宜燒,熏、爆、燜,也適宜鹵、醃熏、醬臘、粉蒸等烹調方法。 5.前腿肉。

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